Let op: allergeneninformatie kan ontbreken. Heb je een allergie? Neem altijd contact op met het restaurant. Gerechten met vermelde allergenen moeten altijd extra worden gecontroleerd bij de bediening.
Heb je een glutenallergie? Glutenvrij brood is beschikbaar en in overleg kunnen verschillende gerechten worden aangepast. Vraag Moeke’s Kroost naar de mogelijkheden.
Moeke Tilburg
Lunchkaart
Burgers
MOEKE’S BURGER
Burger van Waards rund met Cheddar, spek, spiegelei, sla, tomaat, augurk, rode ui en Moeke’s burgersaus
MOVING MOUNTAINS BURGER®
Plantaardige burger met uienringen, sla, tomaat, augurk, rode ui en truffelmayonaise
BURGERTIP!
Moeke’s keukenbrigade bedenkt een wisselende burger
BBQ BURGER
Burger van Waards rund met spek, uienringen, sla, tomaat, augurk, rode ui en BBQ-saus.
Moeke’s tip: ook lekker met Cheddar +1.00
KROKANTE KIPBURGER
Krokante kipburger, sla, tomaat, augurk, rode ui, kimchi en pittige mayonaise
Moeke’s tip: ook lekker met Cheddar +1.00
BOTERMALSE BIEFSTUK MET JUS
Keuze uit brood of friet
ZALMFILET
Seizoensgroente en Hollandaisesaus
SATÉ VAN KIPPENDIJ
Keuze uit 2 spiezen 22.50 of 3 spiezen 25.50
MOEKE’S GROTE SCHNITZEL
Preiselbeeren en saus naar keuze. Maak je schnitzel bourgondisch met gebakken champignons, ui, spek en een spiegelei +3.50
MOEKE'S BAL
Gehaktbal in jus met brood of Moeke’s beroemde frieten
MOEKE’S UITSMIJTER
Spek en kaas meegebakken met augurk en kruidenmayonaise
UITSMIJTER ZELF SAMEN TE STELLEN
Drie eieren
Per topping ham, kaas, spek of champignons + 1.00
TOAST AVOCADO
Gepocheerde eieren op geroosterd brood, avocado en granaatappel
Keuze uit spek +2.00 of gerookte zalm +3.50
EGGS BENEDICT
Gepocheerde eieren op brioche brood, spinazie en Hollandaisesaus
BOURGONDISCHE RUNDVLEESKROKETTEN
Met mosterdmayonaise
VEGETARISCHE KROKETTEN
Vegetarische kroketten van Cas en Kas met mosterd
GARNALENKROKETTEN
Garnalenkroketten van Holtkamp, getoast brioche en huisgemaakte cocktailsaus
FRIETJE STOOF
Draadjesvlees, pittige mayonaise, Grana Padano en krokante uitjes
FRIETJE CHIQUE
Truffelmayonaise en Grana Padano
FRIETJE OOSTERSE KIP
Pulled chicken, satésaus, krokante uitjes en seroendeng
WAT DE POT SCHAFT
Moeke bedenkt steeds weer een nieuwe soep
MOEKE’S TOMATENSOEP
Met Provençaalse kruiden
GARNALENBISQUE
BROOD MET SMEERSELS
Met aioli en kruidenboter
FOCACCIA CARPACCIO
Van het Waardse rund met Grana Padano, truffelmayonaise, kappertjes en geroosterde pittenmix
CLUB SANDWICH
Gerookte kip, gebakken spek, eiersalade, tomaat, kaas en kruidenmayonaise
PITA KROKANTE KIP
Pittige mayonaise, Romeinse sla, zoetzure rode ui, krokante ui en Grana Padano
FOCACCIA TONIJN
Kort aangebakken tonijn, avocado, zoetzure rode ui, soyabonen en wasabimayonaise
CROQUE MONSIEUR
Ham en kaas uit de oven
Moeke’s tip: ook lekker met een spiegeleitje +1.60
BROODJE VAN DE WEEK
Een wisselend broodje bedacht door Moeke’s keukenbrigade
BROODJE STOOF
Bol gevuld met Moeke’s runderstoof en zoetzure rode ui
DESEMBOL GEROOKTE ZALM
Met roomkaas, kappertjes en zoetzure groente
PITA FALAFEL
Hummus van paprika en chili, zoetzure groenten, krokante falafel en Harissa-yoghurtsaus
VLEES
2 boterhammen een spiegelei, ham, kaas, kroket en tomatensoep
Moeke maakt het ook vegetarisch
VIS
2 boterhammen met een spiegelei, gerookte zalm, garnalenkroket van Holtkamp en garnalenbisque
MOEKE’S BUDDAH BOWL
Gebakken halloumi, zoetzure komkommer en rode ui, sojabonen, mango, couscous en basilicumolie
MOEKE'S POKÉ BOWL
Tonijn, mango, zoetzure rode ui en komkommer, sojabonen, couscous en sesammayonaise
SALADE MOEKE
Gewokte gamba’s, ossenhaaspuntjes, paprika, paddenstoelen en paksoi
SALADE VIS
Gerookte zalm, gemarineerde gamba's, verse tonijn en cocktailsaus
CAESAR MET KROKANTE KIP
Romeinse sla met caesardressing, kip, croutons, ansjovis, Grana Padano, spekjes en een gepocheerd ei
Ook lekker met garnalen erbij +3.50
CAESAR MET GARNALEN
Romeinse sla met caesardressing, garnalen croutons, ansjovis, Grana Padano, spekjes en een gepocheerd ei
Ook lekker met kip erbij +3.50
GEITENKAAS
Warme geitenkaas, honing en gekarameliseerde noten
MOEKE'S TIP: Lekker met friet of brood en boter
CARPACCIO
Emmentaler kaas, crème fraîche, Grana Padano, truffelmayonaise, kappertjes en geroosterde pittenmix
ORIGINEEL
Emmentaler kaas, crème fraîche, spek en dun gesneden prei
GEITENKAAS
Emmentaler kaas, crème fraîche, gekarameliseerde noten en balsamicostroop
CRÈME BRÛLÉE
Knapperig gekarameliseerd met vanille-ijs en slagroom
ESPRESSO MARTINI
42Below - Pure Vodka, espresso en koffielikeur
MOEKE SOES
Slagroom, vanille-ijs en chocolade
DAME BLANCHE
3 bollen vanille-ijs, slagroom en warme chocoladesaus
MOEKE'S ZOETE BAO BUN
Krokante bao bun met mango sorbetijs, vers fruit, Bastogne kruimel en meringue
SORBET
3 verschillende bollen sorbetijs met vers fruit
MOEKE’S BANOFFEE
Romige crème met verse banaan, Bastogne kruimel en zachte karamel
AFFOGATO
Bol vanille-ijs met een shot espresso.
Lekker met likeur naar keuze vanaf +4.50
WITTE CHOCOLADE
Cheesecake van witte chocolade met bosvruchtensaus
KINDERBEKER
Vanille-ijs met slagroom
Favorieten
Moeke’s lievelingsgerechten
Voor
CARPACCIO
Van het Waardse rund met Grana Padano, truffelmayonaise, kappertjes en geroosterde pittenmix
TRIO VAN GARNAAL
Garnalenkroket van Holtkamp, cocktailsaus, garnalenbisque, gambasalade
Hoofd
BOTERMALSE BIEFSTUK
Medium-rare het lekkerst met saus naar keuze
Geen zonder saus
BOURGONDISCHE SCHNITZEL
Met gebakken champignons, ui, spekjes en een spiegelei
ZALMFILET
Seizoensgroente met Hollandaisesaus
Dessert
MOEKE'S ZOETE BAO BUN
Krokante bao bun met mango sorbetijs, vers fruit, Bastogne kruimel en meringue
MOEKE SOES
Slagroom, vanille-ijs en chocolade
Voor
Voorgerechten
CARPACCIO
Van het Waardse rund met Grana Padano, truffelmayonaise, kappertjes en geroosterde pittenmix
ZALMBONBON
Gevuld met limoen-dille crème fraîche, geroosterde pitten, parmezaan koekje en saus van doperwten en mint
TRIO VAN GARNAAL
Garnalenkroket van Holtkamp, cocktailsaus, garnalenbisque, gambasalade
TONIJN TATAKI
Kort aangebakken tonijn, soyabonen, kyotosaus, wasabi mayonaise, en furikake
BURRATA MET IBÉRICO
Huisgemaakte pistachepesto, gemarineerde cherrytomaten en een Parmezaankoekje
KNOFLOOK PADDENSTOELEN
Gebakken paddenstoelen, shiitake en oesterzwammen in knoflookboter met toast
VEGETARISCHE GYOZA
Gevuld met groente, wasabi chips, sesammayonaise en wakame
GARNALEN IN LOOK
Garnalen in knoflookroom met toast
Salades
MOEKE'S BUDDHA BOWL
Gebakken halloumi, zoetzure komkommer en rode ui, sojabonen, mango, couscous en basilicumolie
MOEKE’S POKÉ BOWL
Tonijn, mango, kimchi, zoetzure rode ui en komkommer, sojabonen, couscous en sesammayonaise
SALADE VIS
Gerookte zalm, gemarineerde gamba's, verse tonijn en cocktailsaus
SALADE MOEKE
Gewokte gamba’s, ossenhaaspuntjes, paprika, paddenstoelen en paksoi
CAESAR MET KIP
Romeinse sla met kip, caesardressing, croutons, ansjovis, Grana Padano, spekjes en een gepocheerd ei
Ook lekker met garnalen +3.50
CAESAR MET GARNALEN
Romeinse sla met garnalen, caesardressing, croutons, ansjovis, Grana Padano, spekjes en een gepocheerd ei
Ook lekker met kip +3.50
GEITENKAAS
Warme geitenkaas, honing en gekarameliseerde noten
MOEKE’S TIP: Lekker met friet of brood met boter
4.75
Om te delen
MOEKE’S DEELPLANK
Een plank met diverse vleessoorten, oude kaas, augurk, olijven, tortillachips en salsa
NACHO’S VEGA
Kruidenroomkaas, jalapeño pepers, rode ui, tomatensalsa, kaas en guacamole
FLAMMKUCHEN ORIGINEEL
Emmentaler kaas, crème fraîche, spekjes en dun gesneden prei
FLAMMKUCHEN GEITENKAAS
Emmentaler kaas, crème fraîche, gekarameliseerde noten en balsamicostroop
FLAMMKUCHEN CARPACCIO
Emmentaler kaas, crème fraîche, Grana Padano, truffelmayonaise, kappertjes en geroosterde pittenmix
BROOD MET SMEERSELS
Met aioli en kruidenboter
BROOD MET BOTER EN OLIJFOLIE
Gezouten roomboter en olijfolie
MOEKE’S TIP: Portie dungesneden Ibérico ham
6.50
Soepen
WAT DE POT SCHAFT
Moeke bedenkt steeds weer een nieuwe soep
MOEKE’S TOMATENSOEP
Met Provençaalse kruiden
GARNALENBISQUE
Hoofd
Burgers
MOEKE’S BURGER
Burger van Waards rund met Cheddar, spek, spiegelei, sla, tomaat, augurk, rode ui en Moeke’s burgersaus
BURGERTIP!
Moeke’s keukenbrigade bedenkt een wisselende burger
BBQ BURGER
Burger van Waards rund met spek, uienringen, sla, tomaat, augurk, rode ui en BBQ-saus
Moeke’s tip: ook lekker met Cheddar +1.00
MOVING MOUNTAINS BURGER®
Plantaardige burger met uienringen, sla, tomaat, augurk, rode ui en truffelmayonaise
KROKANTE KIPBURGER
Krokante kipburger, sla, tomaat, augurk, kimchi, rode ui, en pittige mayonaise
Moeke’s tip: ook lekker met Cheddar +1.00
Vega
SPINAZIE LASAGNE
Geitenkaas, mozzarella en spinazie
MOVING MOUNTAINS BURGER®
Plantaardige burger met uienringen, sla, tomaat, augurk, rode ui en truffelmayonaise
Vis
ZALMFILET
Seizoensgroente en Hollandaisesaus
MOEKE'S GROTE GARNALEN
Gepelde garnalen in een knoflook-chili olie met brood om te dippen
Vlees
BOTERMALSE BIEFSTUK
Medium-rare het lekkerst en met saus naar keuze
Moeke’s tip: ook lekker met gamba’s +4.00
Geen zonder saus
VARKENSHAAS
Seizoensgroente, champignonsaus en uitgebakken spekjes
SPARERIBS
Lekker plakkerig met Moeke’s BBQ-saus
SATÉ VAN KIPPENDIJ
Satésaus, gebakken uitjes, seroendeng en kroepoek
Keuze uit 2 spiezen 22.50 of 3 spiezen 25.50
MOEKE’S GROTE SCHNITZEL
Preiselbeeren en saus naar keuze
Maak je schnitzel bourgondisch met gebakken champignons, ui, spekjes en een spiegelei +3.50
RIBEYE
250 gr. graangevoerd rund met saus naar keuze
Moeke’s tip: ook lekker met gamba’s +4.00
Geen zonder saus
SAUS & GARNITUUR KEUZES
Pepersaus / Portjus / Gebakken champignons / Kruidenboter / Hollandaisesaus / Champignonsaus/ Chimichurri
Alle gerechten worden geserveerd met Moeke’s beroemde frieten en mayonaise
FRIETJE CHIQUE
Truffelmayonaise en Grana Padano
FRIETJE STOOF
Draadjesvlees, pittige mayonaise, Grana Padano en krokante uitjes
FRIETJE OOSTERSE KIP
Pulled chicken, satésaus, krokante uitjes en seroendeng
Na
Zoet
CRÈME BRÛLÉE
Knapperig gekarameliseerd met vanille-ijs en slagroom
ESPRESSO MARTINI
42Below - Pure Vodka, espresso en koffielikeur
MOEKE SOES
Met slagroom, vanille-ijs en chocolade
DAME BLANCHE
3 bollen vanille-ijs, slagroom en warme chocoladesaus
MOEKE'S ZOETE BAO BUN
Krokante bao bun met mango sorbetijs, vers fruit, Bastogne kruimel en meringue
SORBET
3 verschillende bollen sorbetijs met vers fruit
MOEKE’S BANOFFEE
Romige crème met verse banaan, Bastogne kruimel en zachte karamel
AFFOGATO
Bol vanille-ijs met een shot espresso
Lekker met likeur naar keuze vanaf 4.50
WITTE CHOCOLADE
Cheesecake van witte chocolade met bosvruchtensaus
KINDERBEKER
Vanille-ijs met slagroom
Kinderkaart
Lunch
TOMATENSOEP
TOSTI HAM/ KAAS
PANNENKOEK
Keuze uit kaas, spek of slagroom
Diner
KINDER BIEFSTUK
Groenten, frietjes en saus naar keuze
GEBAKKEN VISJE
Groenten en frietjes
FRIET MET SNACK
Frikandel, kroket of kipnuggets. Met appelmoes
KINDER KIPBURGER
Met frietjes
Toetje
KINDERIJSJE
Borrelkaart
OM TE DELEN
EEN TAFEL VOL
Assortiment van 25 gefrituurde hapjes, Spinata Romana, oude kaas en olijven
MOEKE’S DEELPLANK
Een plank met diverse vleessoorten, oude kaas, augurk, olijven, tortillachips en salsa
BROOD MET SMEERSELS
Met aioli en kruidenboter
DUNGESNEDEN IBÉRICO HAM
NACHO’S PULLED CHICKEN
Kruidenroomkaas, BBQ-saus, jalapeño pepers, rode ui, tomatensalsa, kaas en guacamole
NACHO’S VEGA
Kruidenroomkaas, jalapeño pepers, rode ui, tomatensalsa, kaas en guacamole
NACHO’S SPEKJES
Kruidenroomkaas, uitgebakken spek, jalapeño pepers, rode ui, tomatensalsa, kaas en guacamole
MOEKE'S VERSIERDE FRIET
FRIETJE CHIQUE
Met truffelmayonaise en Grana Padano
FRIETJE STOOF
Draadjesvlees, pittige mayonaise, Grana Padano en krokante uitjes
FRIETJE OOSTERSE KIP
Pulled chicken, satésaus, krokante uitjes en seroendeng
CARPACCIO
Emmentaler kaas, crème fraîche, Grana Padano, truffelmayonaise, kappertjes en geroosterde pittenmix
ORIGINEEL
Emmentaler kaas, crème fraîche, spek en dun gesneden prei
GEITENKAAS
Emmentaler kaas, crème fraîche, walnoten en balsamicostroop
BITTERGARNITUUR
“Borrelmaatjes” met chilisaus en mosterdmayonaise
12 stuks 13.90, 18 stuks 19.50
BITTERBALLEN
Met mosterdmayonaise
8 stuks 8.00, 12 stuks 11.50
VEGETARISCHE BITTERBALLEN
Met mosterd
8 stuks 8.00, 12 stuks 11.50
VEGETARISCHE LOEMPIA’S
Met chilisaus
KAASTENGELS
met chilisaus
OESTERZWAM KROKETJES
Met truffelmayonaise
KROKANTE KIP
Met BBQ-saus
MINI FRIKANDELLEN
Met mayonaise
CALAMARIS
Met citroen en aioli
GEFRITUURDE GARNALEN
Met chilisaus
KROKANTE KIPSTENGELS
Met chilisaus